Joana Ferreira
23-09-2009, 13:26
Ingredientes:
1 kg lampreia
2 cebola(s)
3 dentes alho
4 dl azeite
1 c. sopa manteiga
1 ramo salsa
1 dl vinho branco
q.b. sal
q.b. Pimenta
500 g arroz
2 c. sopa azeite
1 cálice vinho do Porto
Modo de Preparar:
1. Amanhar alampreia e juntar o vinho branco ao sangue do animal para impedir de coalhar.
2. Fazer um refogado com as cebolas bem picadas, os alhos cortados aos bocadinhos, os 4 dl de azeite, a manteiga, o ramo de salsa, sal e pimenta.
3. Quando alourar, introduzir oa pedacos da lampreia juntamente com o sangue, deixando ferver em lume muito baixo até apurar. Nessa altura adicionar o vinho do Porto. Tempo de cozedura 25 min.
4. Servir com arroz.
1 kg lampreia
2 cebola(s)
3 dentes alho
4 dl azeite
1 c. sopa manteiga
1 ramo salsa
1 dl vinho branco
q.b. sal
q.b. Pimenta
500 g arroz
2 c. sopa azeite
1 cálice vinho do Porto
Modo de Preparar:
1. Amanhar alampreia e juntar o vinho branco ao sangue do animal para impedir de coalhar.
2. Fazer um refogado com as cebolas bem picadas, os alhos cortados aos bocadinhos, os 4 dl de azeite, a manteiga, o ramo de salsa, sal e pimenta.
3. Quando alourar, introduzir oa pedacos da lampreia juntamente com o sangue, deixando ferver em lume muito baixo até apurar. Nessa altura adicionar o vinho do Porto. Tempo de cozedura 25 min.
4. Servir com arroz.